Ospiti di antiche dimore, vi perderete nel paesaggio attraverso cui corsero le strade degli Etruschi, delle cui tracce la zona di Cortine è ricca, come delle memorie dei conquistatori romani.

La Villa è un ammirabile esempio dell’architettura di quel periodo lorenese, che regge al paragone con le più famose ville del Cinquecento mediceo; la bella struttura si dimostra 'intimamente' legata alle esigenze agrarie, mantenendo fra le sue mura l’antico frantoio. Risolvendo alcuni problemi d’identificazione, gli studiosi hanno stabilito che l’attuale chiesa è frutto d’un rifacimento ottocentesco, completato nel 1850, mentre il campanile è successivo al 1880.
Che cosa rimane del Castello di Cortine è possibile che parti delle sue fondamenta costituiscano le impressionanti mura dei sotterranei della villa: sta in mille di questi segreti il fascino del Medioevo Toscano, la sua eterna giovinezza.

Qui, seguendo nel cielo il volo di un falco, riconoscerete le verdi colline dipinte dai maestri del Rinascimento, e quando vorrete affiancare al piacere degli occhi le delizie dello ......spirito, i cibi antichi e il miracoloso vino di questa terra saranno per Voi guide impareggiabili! Le notizie storiche sono tratte dal saggio di Francesco Donnini, 'Cortine': una traccia attraverso I SECOLI”.
Lo stemma delle famiglie FALCIANI e FUSI, che contraddistingue i frutti dell’agricoltura e nell’artigianato locale scelti per gli ospiti della Canonica di Cortine, vuol rendere omaggio agli antenati di Lucia e di Stefano che, per tante generazioni, col duro lavoro e l’istintivo amore per la perfezione, hanno contribuito a creare il paesaggio e i prodotti ineguagliabili di questa nostra terra del Chianti.

Nella Toscana medievale fu nodo importante sulla rete di comunicazione fra Firenze e la Via Francigena per Roma; si trovò così vicinissima allo scenario del mortale duello tra il potere comunale di Firenze e l’aristocratico orgoglio di Semifonte.
Nel 1260, il Popolo di Cortine, dovette contribuire con una delle quote di grano più onerose al sostentamento dell’esercito Fiorentino impegnato nella campagna di Montaperti. La chiesa del borgo si arricchì di belle opere d’arte, quattro delle quali sono oggi conservate nel Museo di Tavarnelle. Solo nel 1774, con il regolamento granducale, il Popolo di San Lorenzo a Cortine fu conglobato nella Comunità di Barberino Val D'Elsa.

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