Couvent-monaster-abbaye - Colegios, 8 - 28801 Alcalá de Henares - télécharger le pdf

Le Parador d’Alcalá de Henares, localité madrilène située à 26 km à peine de la capitale et terre natale du grand poète espagnol Miguel de Cervantes, occupe un magnifique édifice du XVIIe siècle, une ancienne École-Couvent des Dominicains de Saint Thomas d’Aquin, qui, en même temps que l’Hôtellerie de l’Étudiant et le Collège de Saint Jérôme, centre d’étude des langues classiques fondé par le cardinal Cisneros en 1510, font partie de l’ensemble monumental de la ville universitaire déclarée Patrimoine de l’Humanité par l’UNESCO.

On remarque surtout les magnifiques cours, dont le célèbre Patio Trilingue. Et à proximité, on peut admirer d’autres trésors architecturaux tels que la chapelle de San Ildefonso, le palais archiépiscopal, le couvent baroque de las Bernadas ainsi que le Musée de la Sculpture Moderne en plein air et la maison-musée de Cervantes.

Autour du cloître du Collège de Santo Tomás se trouvent le restaurant, la cafétéria, la salle de petit-déjeuner, le salon, le bar nocturne et le Spa, sans oublier la belle piscine extérieure.

Pour le tourisme de congrès et tout autre type de manifestations sociales, l’hôtel situé à seulement 20 km de l’aéroport international de Barajas et du palais des congrès d’IFEMA dispose d’un vaste garage et de douze salles élégantes d’une surface totale approximative de 1000 m2 - en définitive, un cadre incomparable où se marient tradition et avant-garde dans une atmosphère marquée par le confort et la qualité du Parador exclusif.

L’offre gastronomique se complète du Restaurant de l’Hôtellerie de l’Étudiant. Vous pourrez bénéficier d’un choix de spécialités variées, où ni les allusions à la cuisine cervantine, ni bien sûr les fameuses Costradas d’Alcalá (pâte feuilletée, avec meringue et amandes) ne manqueront. Venez déguster la cuisine traditionnelle du Siècle d’Or espagnol, tout à fait mise à jour selon les techniques et la créativité de notre temps, ainsi que la cuisine robuste, propre aux immenses plaines de la Manche où prédomine depuis des siècles une nourriture de bergers : sopa boba («soupe bête»), ragoûts, rôtis, le cocido madrileño traditionnel (pot au feu avec bœuf et porc, chou, pois chiches), et enfin, les desserts typiques, basés sur les amandes, le massepain et le miel.

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