Château - Plaza del Castillo - 19250 Sigüenza - télécharger le pdf

Le Château médiéval de Sigüenza, une ancienne forteresse arabe, surplombe la petite ville et préside en hauteur son patrimoine historique et artistique, dont l’une des plus précieuses cathédrales d’Espagne et la belle Plaza Mayor à arcades. Édifiée sur un emplacement romain, la construction de ce splendide château commença en 1123, et il fut, au cours des siècles, la résidence d’évêques, de cardinaux et de rois. Jusqu’ici, c’est un endroit privilégié pour découvrir ce centre historique dans le nord de la province Guadalajara, ville universitaire et au cœur de la campagne, à proximité de merveilleux espaces naturels. On y accède facilement depuis Madrid et Saragosse.

Le mobilier traditionnel castillan de l’hôtel est exposé avec goût dans les vastes et accueillantes chambres; quelques-unes sont dotées de lits à baldaquins et terrasses, de véritables demeures royales d’un palais qui conserve ses salles et salons voûtés, parfaits pour y tenir des réunions et des assemblées (18 à 300 personnes), ainsi qu’une chapelle romane du XIIIème siècle.
Les gros murs de pierres abritent une cour empierrée, de magnifiques voûtes et une seigneuriale salle à manger.

Le restaurant propose une attrayante carte de plats autochtones: le chevreau rôti au four, la morue au fromage de la Manche, œufs frits avec «migas» et «torreznos», sans oublier le dessert: les célèbres «borrachitos seguntinos» et «les fleurs de Cabanillas» (sorte de beignets). Le tout préparé avec les meilleurs produits de la région et de la saison.

Destinations culturelles dans les alentours sont p.ex. Medinaceli (20 km) avec arc romain et collégiale, Atienza (31 km) avec la Fête de la Caballada, un spectacle équestre qui y a lieu depuis le XIIème siècle le dimanche de Pentecôte, ou le monastère cistercien de Santa María de Huerta (50 km).

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