Saulieu est une petite ville historique située au cœur de la Bourgogne, dans le département de la Côte-d'Or. Elle est internationalement célèbre comme capitale gastronomique grâce à la présence historique du restaurant du grand chef Bernard Loiseau. La ville sert de porte d'entrée au Parc Naturel Régional du Morvan, offrant un mélange parfait entre haute cuisine et nature sauvage. C'est un lieu idéal pour les amateurs de bonne chère et de randonnées. Notre conseil est de consacrer une journée entière à la découverte du Morvan, puis de vous offrir un dîner inoubliable au restaurant Loiseau des Ducs, une expérience qui allie le meilleur de la tradition bourguignonne.

Ce que nos guides locaux vous conseillent de voir et de découvrir : Tradition, Art et Nature

• Basilique Saint-Andoche – Un splendide exemple d'architecture romane bourguignonne, avec des chapiteaux richement sculptés.
• Musée François Pompon – Dédié au sculpteur local, célèbre pour ses œuvres animalières au style essentiel.
• Relais Bernard Loiseau – Symbole de la ville, c'est un hôtel de luxe et un restaurant 3 étoiles Michelin, un véritable temple de la gastronomie française.
• Parc Naturel Régional du Morvan – Vaste zone de forêts, de lacs et de collines, parfaite pour la randonnée, le vélo ou l'équitation.

Gastronomie et Vins de Bourgogne

• Bœuf Charolais – La viande bovine locale, de haute qualité, souvent servie avec une sauce à base de vin rouge bourguignon (Bœuf Bourguignon).
• Jambon Persillé – Jambon en gelée au persil, typique de la Bourgogne.
• Vins de Bourgogne – Saulieu est entourée de régions viticoles célèbres, notamment les vins rouges de la Côte de Nuits et les blancs de la Côte de Beaune.

Top 3 Hôtels Historiques et de Luxe

• Relais Bernard Loiseau – La référence du luxe, avec des chambres de charme et un jardin exceptionnel.
• Hôtel de la Poste – Structure historique et accueillante dans le centre de Saulieu.
• Hôtel Le Taureau – Excellente option pour ceux qui recherchent le confort et un bon rapport qualité-prix.

Top 3 Restaurants (Étoilés/Haute Cuisine)

• Relais Bernard Loiseau (3 Étoiles Michelin) – L'expérience gastronomique par excellence, un hommage à la grande cuisine française.
• La Grillade – Un bistrot adjacent au Relais Loiseau, pour une cuisine de qualité plus accessible.
• Le Tournus – Restaurant proposant des plats régionaux dans un cadre traditionnel.

Liens Institutionnels

• Site Officiel de la Commune de Saulieu
• Parc Naturel Régional du Morvan