Saulieu è una piccola città storica situata nel cuore della Borgogna, nel dipartimento della Côte-d'Or. È celebre a livello internazionale come capitale gastronomica grazie alla presenza storica del ristorante del grande chef Bernard Loiseau. La città funge da porta d'accesso al Parco Naturale Regionale del Morvan, offrendo un mix perfetto tra alta cucina e natura selvaggia. È un luogo ideale per gli amanti della buona tavola e delle escursioni. Il nostro consiglio è di dedicare un'intera giornata alla scoperta del Morvan, per poi concedersi una cena indimenticabile al ristorante Loiseau des Ducs, un'esperienza che unisce il meglio della tradizione borgognona.

Cosa Vedere e Scoprire secondo i nostri esperti del luogo: Tradizione, Arte e Natura

• Basilica di Sant'Andoche (Basilique Saint-Andoche) – Uno splendido esempio di architettura romanica borgognona, con capitelli riccamente scolpiti.
• Museo François Pompon – Dedicato allo scultore locale, famoso per le sue opere animalier in stile essenziale.
• Relais Bernard Loiseau – Simbolo della città, è un hotel di lusso e un ristorante 3 stelle Michelin, un vero e proprio tempio della gastronomia francese.
• Parco Naturale Regionale del Morvan – Vasta area di boschi, laghi e colline, perfetta per escursioni a piedi, in bicicletta o a cavallo.

Gastronomia e Vini di Borgogna

• Manzo Charolais – La carne bovina locale, di alta qualità, spesso servita con una salsa a base di vino rosso borgognone (Boeuf Bourguignon).
• Jambon Persillé – Prosciutto in gelatina con prezzemolo, tipico della Borgogna.
• Vini di Borgogna – Saulieu è circondata da regioni vinicole famose, in particolare i vini rossi della Côte de Nuits e i bianchi della Côte de Beaune.

Top 3 Hotel Storici e di Lusso

• Relais Bernard Loiseau – Il riferimento di lusso, con camere di charme e un giardino eccezionale.
• Hôtel de la Poste – Struttura storica e accogliente nel centro di Saulieu.
• Hôtel Le Taureau – Ottima opzione per chi cerca comfort e un buon rapporto qualità-prezzo.

Top 3 Ristoranti (Stellati/Alta Cucina)

• Relais Bernard Loiseau (3 Stelle Michelin) – L'esperienza gastronomica per eccellenza, un omaggio alla grande cucina francese.
• La Grillade – Un bistrot adiacente al Relais Loiseau, per una cucina di qualità più accessibile.
• Le Tournus – Ristorante che propone piatti regionali in un ambiente tradizionale.

Link Istituzionali

• Sito Ufficiale del Comune di Saulieu
• Parco Naturale Regionale del Morvan